L’allergie aux sulfites
Où trouve-t-on les sulfites dans l’alimentation ?
Les sulfites (E220 à E228) sont des anti-oxydants utilisés comme conservateurs dans les poissons, crustacés et surtout les boissons (vins, bières et autres alcools), voire même certains médicaments censés traiter les allergies (corticoïdes).
Existe-t-il des allergies croisées aux sulfites ?
Si vous êtes asthmatiques, méfiez-vous des sulfites. En effet, de 3% à 10% des asthmatiques seraient intolérants aux sulfites. C’est pourquoi on recommande l’éviction systématique de cette substance chez les enfants asthmatiques.
